Fajita en Caleruega

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Una fajita se componen de tiras de carne asada a la parrilla, así como tiras de cebolla y pimiento, servido todo sobre una tortita de harina de trigo o de maíz, y acompañadas de alguna salsa de tomate, queso o bien guacamole.

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Probablemente la forma más propia de preparar la fajita y la más frecuente es acompañarla con carne de ternera y es que la combinación de sabores resulta verdaderamente sabrosa y increíble.