Tex mex en Alcaraz

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El nombre tex mex hace referencia a la zona fronteriza entre México y E.U., en particular a la zona del estado de Texas donde eminentemente fue la comida mexicana la que fue evolucionando para satisfacer el paladar de los estadounidenses.

Una de las cocinas que originalmente influyeron fue la canaria-marroquí, un caso puede verse en la carne especiada muy popular en la cocina marroquí que se llama tangia siendo uno de los chili con carne más tradicionales de la cocina Tex-Mex.