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El arte culinario de el alimento mexicana es muy elaborado y está cargado de símbolos: las tortillas y los tamales consumidos a diario forman también una parte de las ofrendas efectuadas en días señalados.
La ONU define la comida mexicana como un modelo cultural completo que comprende actividades agrarias, prácticas rituales, conocimientos prácticos antiguos, técnicas culinarias y costumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales.
Ampliando los límites para expandirse a los nuevos territorios gastronómicos encontramos la cocina mexicana en Riós comida mexicana con la complejidad de sus salsas y elevando su menú a una exploración constante.
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