Tex mex en Quintanilla de la Mata Burgos > Castilla y León > España

La cocina tex mex se trata de una fusión de dos estilos y dos formas de comprender la cocina (la texana y la mexicana), aunque no muy distintos en lo que a ingredientes se refiere.
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La cocina que en la actualidad podríamos llamar como tex mex se produjo como una mezcla de el alimento del pueblo nativo de Texas y un tanto de influencia de la cocina de España.