Ceviche en Vinaixa

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El restaurante mexicano cuenta con una gastronomía mexicana con una gran variedad de ceviches en Vinaixa que le dejan sazonar estos platos con sabores intensos y calidades diferentes sorprendentes al paladar.

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En México en el ceviche se usa pescado de carne blanca y se cuece descansando en el jugo de limón, se sirve frío o a temperatura entorno, en ciertos lugares le agregan pimienta como sazonador.

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Entre los cítricos más empleados en el ceviche están el limón y la lima ácida, aunque históricamente se empleó la naranja agria. El aliño incluye además de esto alguna variedad local de ají o bien chile, reemplazado por mostaza en algunas localidades.