Ceviche en Sudanell

Con relación al origen del ceviche, debido a la procedencia marina de su principal ingrediente (pescado), algunas hipótesis lo sitúan en la gastronomía de los pueblos indígenas de las costas pacíficas de Sudamérica, en la zona del actual Perú.

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Entre los cítricos más empleados en el ceviche están el limón y la lima ácida, aunque históricamente se usó la naranja agria. El aliño incluye además alguna variedad local de ají o bien chile, reemplazado por mostaza en algunas localidades.

El restorán mexicano cuenta con una gastronomía mexicana con una enorme pluralidad de ceviches en Sudanell que le permiten condimentar estos platos con sabores intensos y calidades distintas sorprendentes al paladar.

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