Ceviche en Rus

En México en el ceviche se utiliza pescado de carne blanca y se cuece descansando en el jugo de limón, se sirve frío o bien a temperatura entorno, en algunos lugares le añaden pimienta como sazonador.

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Entre los cítricos más empleados en el ceviche están el limón y la lima ácida, aunque históricamente se usó la naranja agria. El aliño incluye además de esto alguna variedad local de ají o bien chile, reemplazado por mostaza en ciertas localidades.

El restaurante mexicano cuenta con una gastronomía mexicana con una enorme variedad de ceviches en Rus que le dejan condimentar estos platos con sabores intensos y calidades distintas sorprendentes al paladar.