Ceviche en Olmedilla de Alarcón Cuenca > Castilla-La Mancha > España

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Entre los cítricos más empleados en el ceviche están el limón y la lima ácida, aunque históricamente se usó la naranja agria. El aliño incluye además alguna variedad local de ají o chile, sustituido por mostaza en algunas localidades.
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Ciertas variedades del ceviche común son por poner un ejemplo el ceviche acapulqueño, el ceviche jalisciense con pescado en partículas muy pequeñas, como carne molida y el ceviche sinaloense con pedazos más grandes entre 2mm y 5mm.
El ceviche en Olmedilla de Alarcón ofrece una reinvención a lo tradicional con atención en el detalle y cara diseños a la perfección trabajados permitiendo que cada sabor de este delicioso plato se exponga meridianamente y se aprecie.
El restorán mexicano cuenta con una gastronomía mexicana con una gran variedad de ceviches en Olmedilla de Alarcón que le permiten condimentar estos platos con sabores intensos y calidades distintas sorprendentes al paladar.