Tex mex en Galápagos

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La gastronomía tex-mex corresponde a las costumbres culinarias y a los platos de la gente mexicano-estadounidense que radica en Texas donde se emplea mucho la carne de vacuno, cerdo y el pollo.

La cocina tex mex se identifica por el uso abundante de carne (particularmente de vaca), los frijoles y las especias, como las tortillas al estilo mexicano (de maíz o de harina), frita o al horno.

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