Tex mex en Almedíjar

La cocina que en nuestros días podríamos denominar como tex mex se produjo como una mezcla de la comida del pueblo nativo de Texas y un tanto de repercusión de la cocina de España.

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El nombre tex mex hace referencia a la zona fronteriza entre México y USA, particularmente a la zona del estado de Texas donde principalmente fue el alimento mexicana la que fue evolucionando para satisfacer el paladar de los estadounidenses.