Fajita en Pegalajar

La fajita consiste en carne asada a la parrilla y cortada en tiras, servida sobre una tortilla de harina de maíz o harina de trigo. En algunos restaurants se asa la carne junto con pimientos y cebollas.

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Si bien los ingredientes básicos son afines a otras recetas mexicanas, la fajita se caracteriza pues los mismos se presentan cortados en juliana, o sea, en tiras alargadas, se saltean y se sirven acompañados de las tortillas calientes y salsas, para que cada uno de ellos se la prepare al gusto.

El restorán mexicano cuenta con una gastronomía mexicana con una enorme pluralidad de fajitas en Pegalajar que le permiten sazonar estos platos con sabores intensos y calidades diferentes sorprendentes al paladar.