Ceviche en Payo (El)

El ceviches en Payo (El) y en general la gastronomía mexicana han creado una marca indeleble en el mundo merced a sus sabores ricos, a la diversidad de ingredientes y a los estilos de cocina y chefs renovadores.

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En relación con el origen del ceviche, debido a la procedencia marina de su primordial ingrediente (pescado), ciertas hipótesis lo sitúan en la gastronomía de los pueblos indígenas de las costas pacíficas de Sudamérica, en la zona del actual Perú.

La carne del ceviche acostumbra a marinarse de forma conjunta con cebolla en gajos o picada y, conforme el país como por poner un ejemplo en México, suele incluir además de esto frutas picadas como tomate, aguacate y jícama.

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