Ceviche en Calvos

Entre los cítricos más empleados en el ceviche están el limón y la lima ácida, aunque históricamente se empleó la naranja agria. El aliño incluye además alguna variedad local de ají o bien chile, reemplazado por mostaza en ciertas localidades.

El restaurant mexicano cuenta con una gastronomía mexicana con una enorme variedad de ceviches en Calvos que le permiten sazonar estos platos con sabores intensos y calidades diferentes sorprendentes al paladar.

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En México en el ceviche se usa pescado de carne blanca y se cuece reposando en el jugo de limón, se sirve frío o bien a temperatura entorno, en algunos lugares le agregan pimienta como sazonador.

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