Ceviche en Alcalá de Henares Madrid > Comunidad de Madrid > España

La carne del ceviche acostumbra a marinarse de forma conjunta con cebolla en gajos o picada y, según el país como por poner un ejemplo en México, suele incluir además de esto frutas picadas como tomate, aguacate y jícama.
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En México en el ceviche se emplea pescado de carne blanca y se cuece descansando en el jugo de limón, se sirve frío o a temperatura ambiente, en ciertos lugares le añaden pimienta como sazonador.
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