El restaurante mexicano cuenta con una gastronomía mexicana con una gran variedad de enchiladas en Pola de Lena que le permiten condimentar estos platos con sabores intensos y calidades distintas sorprendentes al paladar.

Enchiladas del suelo es una pluralidad en la cual la tortilla no se fríe, se pasa por una salsa roja picante y espesa, y después se pone un poco en el asador, se rellena de papa con queso de cuaje y crema al gusto, son más bien secas.
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Para paladares exigentes se fusionan en la gastronomía mexicana sabores como el mole, las tradicionales salsas mexicanas y las enchiladas en Pola de Lena donde podrás saborearlos en los más famosos y conocidos restaurants mexicanos.
La gastronomía mexicana es apreciada por muchas personas por sus sabores, aromas y texturas ya que son una agradable sorpresa para los sentidos pudiendo disfrutar de todo ello y de las mejores enchilada en Pola de Lena .
Hay algunas variedades de enchiladas que son pasadas al horno para dorar el queso que se les ha añadido por encima, o fundir el queso con el que se las ha rellenado.