Enchiladas en Barbastro

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Las famosas enchiladas son un plato caliente hecho a base de tortillas suaves de maíz, rellenas con carne, pollo o de vez en cuando alguna alteración vegetariana, y salsas rojas picantes por encima, con un tanto de queso para gratinar.

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Las enchiladas es un plato que en México se elabora con tortilla de maíz bañada en alguna salsa picante usando chile en su preparación y acompañada o rellena de queso o carne.