El alimento mexicana está considerada una de las más tradicionales puesto que la comida de el día de hoy en lo esencial no difiere de la que se comía anteriormente recóndito, dado a que la base constituida por el maíz, el frijol y el chile siguen teniendo total vigencia.
Ampliando los límites para expandirse a los nuevos territorios gastronómicos hallamos la cocina mexicana en Saelices el Chico comida mexicana con la dificultad de sus salsas y elevando su menú a una exploración incesante.
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La Organización de la Naciones Unidas define la comida mexicana como un modelo cultural completo que comprende actividades agrarias, prácticas rituales, conocimientos prácticos antiguos, técnicas culinarias y costumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales.
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Con la comida mexicana en Saelices el Chico vas a poder saborear la que es quizá una de las más variadas y también interesantes cocinas del mundo y, de hecho, es considerada por la UNESCO patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad (2010).