Ceviche en País Vasco España

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El ceviche en País Vasco toma vida con una enorme pluralidad de texturas, ingredientes más o menos picantes, colores y sabores que rompe las barreras culinarias y lo distinguen del resto de platos internacionales.
Las recetas mexicanas del ceviche emplean también el limón y el chile verde y algunas recetas incluyen también: tomate, cebolla, cilantro o perejil y a veces pepino, picados, tanto como aguacate rebanado.
Entre los cítricos más empleados en el ceviche están el limón y la lima ácida, si bien históricamente se usó la naranja agria. El aliño incluye además de esto alguna variedad local de ají o bien chile, sustituido por mostaza en algunas localidades.
El restaurante mexicano cuenta con una gastronomía mexicana con una gran variedad de ceviches en País Vasco que le dejan sazonar estos platos con sabores intensos y calidades diferentes sorprendentes al paladar.