Ceviche en Guadalmez

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Entre los cítricos más empleados en el ceviche están el limón y la lima ácida, si bien históricamente se utilizó la naranja agria. El aliño incluye además alguna variedad local de ají o chile, reemplazado por mostaza en algunas localidades.

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En relación con el origen del ceviche, debido a la procedencia marina de su primordial ingrediente (pescado), ciertas hipótesis lo sitúan en la gastronomía de los pueblos indígenas de las costas pacíficas de Sudamérica, en la zona del actual Perú.

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El restaurante mexicano cuenta con una gastronomía mexicana con una enorme variedad de ceviches en Guadalmez que le permiten condimentar estos platos con sabores intensos y calidades diferentes sorprendentes al paladar.