Ceviche en Alquézar

En relación con el origen del ceviche, debido a la procedencia marina de su principal ingrediente (pescado), ciertas hipótesis lo sitúan en la gastronomía de los pueblos indígenas de las costas pacíficas de Sudamérica, en la zona del actual Perú.

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El ceviche en Alquézar ofrece una reinvención a lo tradicional con atención en el detalle y hacia diseños con perfección trabajados permitiendo que cada sabor de este exquisito plato se exponga claramente y se aprecie.

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La carne del ceviche acostumbra a marinarse de manera conjunta con cebolla en gajos o bien picada y, conforme el país como por servirnos de un ejemplo en México, suele incluir además frutas picadas como tomate, aguacate y jícama.