Tacos en Castronuevo de Esgueva

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El taco, como cualquier otra manifestación de cultura culinaria de México, está de forma directa asociado a los ingredientes usados en cada región geográfica del país, pudiendo estar formado por un solo ingrediente o bien solo por salsa.

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Los tacos acostumbran a ser hechos con tortitas de harina de maíz que son más pequeñas que las tortitas de trigo y más frágiles, lo que explica que se doblen en 2 en vez de enrollarlos.